Chocolate (mais um post açucarado)

A tradição de se presentear chocolate na Páscoa também é muito forte por aqui. A diferença é que no Brasil há um massacre midiático em torno dos famigerados ovos.

Nesta época, os mestres "chocolatiers" são uma atração à parte. Além dos grandes fornecedores de chocolate, existem inúmeras lojas independentes que fazem seus próprios produtos. Algumas delas levam a arte ao extremo, são verdadeiras butiques gastronômicas.

Os melhores produtores da França controlam o processo desde a origem do cacau. A Pralus - de Roanne, já mencionada neste blog - possui plantação própria em Madagascar. No ranking das origens mais prestigiadas, o Brasil não aparece.

Quem passar pela França, pode degustar o melhor do chocolate sem precisar ir para Roanne, pois a Pralus abriu uma filial em Paris. Guarde os nomes para a próxima viagem.

- Bonnat, Voiron
- Pralus, Roanne e Paris
- Jacques Génin, Paris

Algumas dicas:

Prepare o bolso e não saia de casa sem ele, afinal saborear um Gianduja do maître chocolatier Jacques Génin não tem preço! E olha que existem lojas ainda mais caras.

Não fale de chocolate suiço perto desses mestres, segundo eles, os vizinhos são uns trapaceiros. Mas isso é outra história.

Para quem perdeu meus posts sobre Flavigny, a cidade do filme Chocolat, veja:
http://fotolog.terra.com.br/fbirman:543


Ficarei offline por cerca de uma semana. Boa Páscoa!


Foto: Feira dominical de artesanato, antiguidades e quinquilharias às margens do Saône, em Tournus, na Borgonha.

Fanatismo 3

Hugo Chávez rouba todo espaço destinado à América Latina na imprensa francesa. Só se fala da Venezuela, do plebiscito e do seu longo mandato. Com um pequeno detalhe, só se fala mal. Nem o Irã recebe críticas tão negativas.

Fiquei impressionado com a violência urbana crescente na Venezuela, 15 mil homicídios em 2008. Diz o Le Monde: "A presença de milhares de armas ilegais, tráfico e consumo de drogas, impunidade e corrupção dentro da Polícia alimenta a insegurança". Alguém já viu isso?


Foto: Teatro de Roanne contrastando com o casario típico. Foto tirada há dois domingos, num passeio pelo Departamento do Loire.

Bem Me Quer, Mal Me Quer 5

Em 2007, quando do falecimento do arcebispo de Paris, Jean-Marie Lustiger, guardei uma carta publicada no Le Monde. A carta foi assinada por Théo Klein, advogado renomado e líder da comunidade judaica francesa. Jean-Marie e Théo foram amigos de infância no seio da mesma comunidade.

No auge da perseguição nazista, Jean-Marie converteu-se ao catolicismo. Ascendeu na hierarquia eclesiástica, sendo cotado a Papa em mais de uma oportunidade. Os episódios recentes em torno de Bento XVI me estimularam a traduzir um trecho desta homenagem de Théo ao seu amigo.

"Estávamos distantes pelas nossas opções de vida. Opostas na relação com o Divino, mas próximas na nossa crença na nobreza de um saber viver, de uma dignidade humana que sabe aliar o sentido e a prática da responsabilidade pessoal e cidadã a respeito de si e do outro. Ele conhecia, assim como eu - sem dúvidas ele em latim e eu em hebraico - o 'Sou-eu o guardião do meu irmão?' (Gênesis, IV, 9) que nos desafia a cada instante."


Foto: Casas medievais remanescentes no centro de Roanne (Departamento do Loire) onde estive neste domingo.